»óÇ°¹øÈ£YS-SHP-151318
HACCP ÀÎÁõ Ç¥Áع®¼ ÆÐÅ°Áö ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ - ¼±Çà¿ä°Ç °ü¸®±âÁؼ, HACCP °ü¸®±âÁؼ
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ÇÒÀΰ¡ | 55,000¿ø(38% ) |
ÀúÀÚ¸í | (ÁÖ)¿¹½ºÆû | ÆäÀÌÁö¼ö | 234 page |
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ÃâÆÇ»ç | µµ¼ÃâÆÇ ¿¹½ºÆû | ÆÄÀÏÇüÅ | hwp |
¹ßÇàÀÏ | 2021³â 7¿ù | ¿ë·® | 2.32 MB |
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HACCP ÀÎÁõ Ç¥Áع®¼ ÆÐÅ°Áö [½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷] - ¼±Çà¿ä°Ç °ü¸®±âÁؼ, HACCP °ü¸®±âÁؼ´Â ¼±Çà¿ä°Ç °ü¸®±âÁؼ 15°Ç, ¼±Çà¿ä°Ç °ü¸®±âÁؼ ºÎ¼Ó¼½Ä 38°Ç, HACCP °ü¸®±âÁؼ 19°Ç, HACCP °ü¸®±âÁؼ ºÎ¼Ó¼½Ä 34°Ç µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ °ü·Ã HACCP ÀÎÁõ ¹®¼·Î ¼±Çà¿ä°Ç °ü¸®±âÁؼ´Â Àû¿ë ¹üÀ§, ¸ñ Àû, ¿ë¾îÀÇ Á¤ÀÇ, Ã¥ÀÓ°ú ±ÇÇÑ, ¿µ¾÷Àå °ü¸®, À§»ý°ü¸®, Á¦Á¶½Ã¼³ ¼³ºñ°ü¸®, ³ÃÀå/³Ãµ¿½Ã¼³ ¹× ¼³ºñ°ü¸®, ¿ë¼ö°ü¸®, º¸°ü/¿î¼Û°ü¸®, °Ë»ç°ü¸®, ȸ¼öÇÁ·Î±×·¥°ü¸®, ±â·Ï ¹× º¸°ü, ÷ ºÎ, ¾ç ½Ä µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. ¼±Çà¿ä°Ç °ü¸®±âÁؼ ºÎ¼Ó¼½ÄÀº, Á¶µµÁ¡°ËÇ¥, À§»ý°ü¸®Á¡°ËÇ¥, ¿Â/½Àµµ Á¡°ËÇ¥, ¹æÃæ¹æ¼ Á¡°ËÇ¥, °³ÀÎÀ§»ýÁ¡°ËÇ¥, »ç¾÷ÀåÆó±â¹°°ü¸®´ëÀå, ¼³ºñÀ§»ý Á¡°ËÇ¥, À§»ý½Ã¼³/µµ±¸Á¡°ËÇ¥, ¼³ºñÀÌ·ÂÄ«µå, º¸°üâ°íÁ¡°ËÀÏÁö, ¿ë¼ö°ü¸®Á¡°ËÇ¥, ¿ø·áÀÔ°íÁ¡°ËÇ¥, ºÎÀÚÀçÀÔ°íÁ¡°ËÇ¥, ºÎÀûÇÕÇ°°ü¸®º¸°í¼, Çù·Â¾÷üÁ¡°ËÇ¥, Â÷·®À§»ýÁ¡°ËÇ¥, ¿øÀç·á ÀÔ/Ãâ°íÀÏÁö, Á¦Ç° ÀÔ/Ãâ°íÀÏÁö, °øÁ¤°Ë»ç¼ºÀû¼, °øÁß³«ÇϱÕÁ¡°ËÇ¥, Ç¥¸é¿À¿°µµ(¼³ºñ,µµ±¸)Á¡°ËÇ¥, Ç¥¸é¿À¿°µµ(°³ÀÎÀ§»ý)Á¡°ËÇ¥, Á¦Ç°°Ë»çÀÏÁö, ¿øºÎÀÚÀç/Æ÷ÀåÀç°Ë»çÀÏÁö, ¹Ì»ý¹° ½ÇÇèÀÏÁö, ½ÇÇèÀÚÀç»ç¿ë°ü¸®´ëÀå, ½ÃÇè¼³ºñÀÌ·ÂÄ«µå, »ç³»°Ë±³Á¤±â·Ï¼, Ŭ·¹ÀÓ󸮺¸°í¼, ȸ¼ö°èȹ¼, ȸ¼ö°øÇ¥¹®, ȸ¼ö°á°úº¸°í¼, À̹°°ü¸®ÇöȲ, ¹æ¹®ÀÚÃâÀÔ´ëÀå, ºñ»ó¿¬¶ô¸Á, ÈÀå½ÇÀ§»ý Á¡°ËÇ¥, ¼¼Ã´/¼Òµ¶ ±âÁØ, ¿øºÎÀÚÀç±âÁØ/±Ô°Ý µîÀÇ ¼½ÄÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. HACCP °ü¸®±âÁؼ´Â, Àû¿ë ¹üÀ§, ¸ñ Àû, ¿ë¾îÀÇ Á¤ÀÇ, HACCP ÆÀÀÇ ±¸¼º, Á¦Ç° ¼³¸í¼, °øÁ¤ È帧µµ ÀÛ¼º, À§ÇØ ¿ä¼Ò ºÐ¼®, Áß¿ä°ü¸®Á¡(CCP) °áÁ¤, ÇÑ°è±âÁØ ¼³Á¤, ¸ð´ÏÅ͸µ ü°è È®¸³, °³¼± Á¶Ä¡ ¹æ¹ý ¼ö¸³, HACCP PLAN, °ËÁõÀýÂ÷ ¹× ¹æ¹ý ¼³Á¤, ¹®¼È ¹× ±â·ÏÀ¯Áö, ±³À° ÈÆ·Ã, ±â·Ï ¹× º¸°ü, °ü·Ã ¹®¼, ÷ ºÎ, ¾ç½Ä µîÀÇ ¼½ÄÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. HACCP °ü¸®±âÁؼ ºÎ¼Ó¼½ÄÀº HACCPȸÀÇ·Ï, ÀμöÀΰè¼, CCP1-B ¸ð´ÏÅ͸µ ÀÏÁö, CCP2-P ¸ð´ÏÅ͸µ ÀÏÁö, °øÁ¤°ü¸®ÀÏÁö, °³¼±Á¶Ä¡¿ä±¸/´ëÃ¥¼, °ËÁõ¿ø ÀÚ°Ý ÀÎÁõ´ëÀå, °ËÁõ ºÎÀûÇÕ º¸°í¼, °ËÁõ °á°ú º¸°í¼, ¿¬°£ ±³À°/ÈÆ·Ã °èȹ¼, ±³À°ÈƷðá°úº¸°í¼, ¹®¼°ü¸®´ëÀå, ¹®¼ Á¢¼ö ´ëÀå, ¹®¼ ¹ß¼Û ´ëÀå, HACCPÆÀ Á¶Á÷µµ, HACCPÆÀ ÀÌ·ÂÇöȲ, Á¦Ç° ¼³¸í¼, Á¦Á¶ °øÁ¤µµ, Á¦Á¶°øÁ¤º° °¡°ø ¹æ¹ý, ¿µ¾÷ÀåÆò¸éµµ, ÀÛ¾÷ÀåÆò¸éµµ, ½Ã¼³, ¼³ºñ ¹èÄ¡µµ(Á¦Á¶½Ã¼³, À§»ý½Ã¼³, ¹æÃæ¹æ¼½Ã¼³ Æ÷ÇÔ), ÀÛ¾÷ÀÚ À̵¿°æ·Îµµ, ¿ø¤ýºÎÀç·á Á¦Ç° È帧µµ, °øÁ¶ ¹× ȯ±â½Ã¼³ °èÅëµµ, ±Þ¼ö ¹× ¹è¼ö °èÅëµµ, °øÁß³«ÇÏ±Õ ÃøÁ¤À§Ä¡, ¿ø¡¤ºÎÀç·á À§ÇØ ¿ä¼Ò ºÐ¼® ¸ñ·ÏÇ¥, Á¦Á¶ °øÁ¤º° À§ÇØ ¿ä¼Ò ºÐ¼® ¸ñ·ÏÇ¥, Áß¿ä °ü¸®Á¡ °áÁ¤Ç¥, °ËÁõ Á¡°ËÇ¥, ÇÑ°è±âÁؼ³Á¤±Ù°Å, ¿¬°£ °ËÁõ °èȹ¼, HACCP °ü¸® °èȹ¼ µîÀÇ ¼½ÄÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. Çؽç(HACCP)Àº À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼®(Hazard Analysis)°ú Áß¿ä°ü¸®Á¡(Critical Control Point)ÀÇ ¿µ¹®¾àÀÚ·Î ÇØ½ç ¶Ç´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØÀ̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼®À̶õ ¡°¾î¶² À§Çظ¦ ¹Ì¸® ¿¹ÃøÇÏ¿© ±× À§ÇØ¿äÀÎÀ» »çÀü¿¡ ÆľÇÇÏ´Â °Í¡±À» ÀǹÌÇϸç, Áß¿ä°ü¸®Á¡À̶õ ¡°¹Ýµå½Ã ÇʼöÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ¿©¾ß ÇÒ Ç׸ñ¡±À̶õ ¶æÀ» ³»Æ÷ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. °á±¹ Çؽç(HACCP)Àº À§ÇØ ¹æÁö¸¦ À§ÇÑ »çÀü ¿¹¹æÀû ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®Ã¼°è¸¦ ¸»ÇÕ´Ï´Ù. Çؽç(HACCP) Á¦µµ´Â ½ÄÇ°À» ¸¸µå´Â °úÁ¤¿¡¼ »ý¹°ÇÐÀû, ÈÇÐÀû, ¹°¸®Àû À§ÇØ ¿äÀεéÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »óȲÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î ºÐ¼®ÇÏ°í »çÀü¿¡ À§ÇØ¿äÀÎÀÇ ¹ß»ý¿©°ÇµéÀ» Â÷´ÜÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÑ Á¦Ç°À» °ø±ÞÇϱâ À§ÇÑ ½Ã½ºÅÛÀûÀÎ ±ÔÁ¤À» ÀǹÌÇÕ´Ï´Ù. Çؽç(HACCP)Àº Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î °¡Àå È¿°úÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ ½ÄÇ° ¾ÈÀü °ü¸® ü°è·Î ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ì±¹, ÀϺ», À¯·´¿¬ÇÕ, ±¹Á¦±â±¸(Codex, WHO, FAO) µî¿¡¼µµ »ý»êÇÏ´Â ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡ Çؽç(HACCP)À» Àû¿ëÇÒ °ÍÀ» Àû±Ø ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. HACCP ÀÎÁõ Ç¥Áع®¼ ÆÐÅ°Áö ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ - ¼±Çà¿ä°Ç °ü¸®±âÁؼ, HACCP °ü¸®±âÁؼ ÄÁÅÙÃ÷¸¦ È°¿ëÇؼ ½ÄÇ°À» Á¦Á¶Çϴ ȸ»ç, °øÀå¿¡¼´Â HACCP ÀÎÁõ±â°üÀ¸·Î ºÎÅÍ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÑ ½ÄÇ°À» »ý»êÇÏ¿© ¿Ã¹Ù¸£°Ô »ç¾÷À» ¿µÀ§ÇØ ³ª°¡½Ã±æ ¹Ù¶ø´Ï´Ù. |
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